La chef de Raw Cafe, Josefina Finsterbusch, nos revela su receta de trufas de cacao.
Ingredientes:
80 g almendras
135 g dátiles
15 g polvo de cacao
Pizca de sal marina
4 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de miel de agave
Coco rallado o nueces molidad (Para decorar)
Preparación:
Utilizando un procesador de alimentos moler las almendras hasta lograr una harina fina y agregar el polvo de cacao y la sal, volviendo a mezclar. Agregar los dátiles sin pepa ni cáscara, el aceite de coco y la miel de agave y procesar hasta lograr una preparación homogénea. Llevar al refrigerador durante 1 hora y luego armar las trufas y decorar con coco rayado o nueces molidas.
